Нереально вкусный луковый пирог

Поделись с другими
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Придется немножко поплакать. Зато результат будет иметь успех. Простой, практичный, вкусный, с перламутровой корочкой, он очень хорош с зеленым салатом, овощами, беконом. Да и сам по себе пирог тоже составит отличный обед.

Бюджетный вариант, технологию приготовления и ингредиенты начинки которого никто не угадает. Возможно вы даже назовете его «лучшим луковым пирогом в жизни». Итак.

Ингредиенты:

  • масло сливочное — 200г
  • мука — 300г
  • сметана 20% — 6 ст.л.
  • сода — 1 ч.л. + уксус 9%
  • плавленые сырки — 4 шт.
  • луковицы среднего размера — 6 шт.
  • соль, перец, зелень
  • яйца 4 шт.

Количество ингредиентов указано из расчета формы для выпечки диаметром 26,5 см. Для меньшего объема дозы нужно уменьшить.

Приготовление:

  1. Сначала надо сделать песочное тесто. Для этого перетереть муку с маслом (масло должно быть из морозилки) при помощи терки. Вместо масла можно использовать маргарин.
  2. Затем перетереть муку с маслом вручную до получения однородной крошки.
  3. Сделать в середине теста углубление и добавить сметану.
  4. Соду погасить уксусом и вылить в сметану. Подсолить. Перемешать и замесить тесто. Сформировать из него комок. Тщательно тесто вымешивать не нужно.
  5. Тесто, завернутое предварительно в пленку, убрать в холодильник мин. на 2-3 часа (лучше на ночь).
  6. Сделать начинку. Луковицы нашинковать тонкими полукольцами.
  7. Разогреть в сковородке растительное масло и пассеровать лук на маленьком огне. Он должен стать мягким, но не золотистым, поджаристым. Посолить и поперчить лук.
  8. Сырки натереть на крупной терке.
  9. В глубокую миску разбить 4 яйца, подсолить и перемешать. Добавить любую измельченную зелень на ваш вкус (можно замороженную или сушеную).
  10. Переложить лук в отдельную большую посуду. Добавить натертые сырки и перемешать. Попробовать, — возможно нужно подсолить.
  11. Добавить яйца. Перемешать. Начинка готова.
  12. Форму для выпечки смазать растительным маслом.
  13. Отделить 1 часть теста и убрать в сторону.
  14. Оставшиеся ⅔ теста раскатать по размеру формы для выпечки, чтобы хватило на бортики.
  15. Переложить тесто в форму, сделать бортики.
  16.  Вылить начинку и разровнять.
  17. Раскатать верхнюю часть теста, уложить сверху на пирог. Скрепить края нижней и верхней частей. При необходимости тесто можно обрезать по краю.
  18. Разогреть духовку до 160-170˚С и выпекать 25-30 минут.
  19. Чтобы проверить готов ли пирог, взять палочку (зубочистку) и проколоть тесто в середине. Палочка должна быть сухой.
  20. За пять минут до готовности смазать пирог при помощи кисточки взбитым яйцом. Тогда получится красивая корочка.
  21. Достав пирог из духовки, его не желательно сразу резать и подавать. Лучше дать ему остыть. В идеале он должен быть холодным.

Превосходная текстура, слегка сладковатый вкус карамелизовавшегося лука… Ешьте с удовольствием!

Приятного аппетита!

По материалам youtube

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Нереально вкусный луковый пирог