Слойки с зеленью. Секрет быстрого слоеного теста внутри

Не стоит думать, что начинка из зелени и слоеное тесто не сочетаются. Достаточно один раз попробовать, чтобы понять: они созданы друг для друга.

Слойки с зеленью. Секрет быстрого слоеного теста внутри

Аккуратно соблюдайте все этапы приготовления теста и слойки, и у вас получатся роскошные хрустящие слойки.

Ингредиенты:

Для теста:

  • молоко — 300 мл
  • соль — 1 ч. л.
  • сахарный песок — 1 ст. л.
  • сухие дрожжи — 1 ч. л.
  • мука — 420 г
  • масло — 100 г

Для начинки:

  • пучок щавеля
  • пучок петрушки
  • 5 веточек укропа
  • 6 перьев зеленого лука
  • яблоко — 3 шт.
  • растительное масло — 3 ст. л.
  • соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

  1. В большую емкость влить теплое молоко, всыпать сахарный песок, соль, дрожжи и тщательно перемешать.
  2. Просеять муку. Постепенно добавляя ее в жидкую смесь замесить упругое тесто.
  3. Тесто накрыть полотенцем или пленкой и поставить в теплое место на 40 минут, чтобы оно поднялось.
  4. Разделить тесто на восемь колобков.
  5. Из каждого раскатать круглую тонкую лепешку (диаметр ± 15 см).
  6. Каждую (кроме одной) обильно смазать размягченным сливочным маслом, сложить лепешки друг на друга, несмазаную положить наверх, завернуть все в пленку или пакет и убрать в морозильную камеру на 40 минут.
  7. Для начинки мелко нарезать щавель и всю зелень, а яблоки мелкими кусочками.
  8. Сложить начинку в емкость, добавить соль, растительное масло и перемешать.
  9. Достать лепешки, присыпать мукой, стопкой раскатать в большой круг и обильно смазать размягченным маслом.
  10. Свернуть круг рулетом и ножом нарезать на шестнадцать равных частей.
  11. Каждую раскатать в лепешку, распределить начинку и плотно соединить сверху края лепешки в виде мешочка.
  12. Выложить слойки на противень, застеленный пергаментом.
  13. Каждую слойку смазать желтком.
  14. Выпекать 30 минут, в разогретой до 200°C духовке.

Сохраните рецепт, чтобы не потерять.

Приятного аппетита!

По материалам youtube

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Слойки с зеленью. Секрет быстрого слоеного теста внутри