Маринованные огурцы: самый вкусный рецепт

С таким богатейшим букетом специй и трав огурчики просто не могут быть невкусными. Каждая играет свою, отведенную ей роль. Укропные зонтики, листья вишни и смородины, чеснок, тархун гвоздика отдают свои богатые ароматы, горчица, хрен, чили придают хрусткость и остринку.

Количество ингредиентов рассчитано на 3 банки объемом 1 л.

! Если вы купили огурцы в магазине или на рынке, не пропускайте первый пункт приготовления, – замачивание. Он важен, чтобы из огурцов вышли горечь и нитраты, и они стали упругими. Если это огурцы с вашей грядки, и вы в них уверены, процедуру можно пропустить.

Ингредиенты:

  • огурцы — 1,5 кг
  • укропные зонтики
  • смородиновые листья
  • вишневые листья
  • листья хрена
  • чеснок
  • бутончики гвоздики
  • свежий перчик чили
  • перец душистый горошком
  • перец чёрный горошком
  • сушеный эстрагон (тархун)
  • семена горчицы
  • лавровый лист
  • уксус 9% — 6 ст. л.

Для маринада:

  • вода – 1,5 л
  • соль — 1,5 ст. л.
  • сахар — 5 ст. л.

Приготовление:

  1. Огурчики поместить в емкость с холодной водой на 4-5 часов.
  2. В каждую литровую банку уложить по 1 укропному зонтику, по 2 вишневых и смородиновых листика, пару кусочков листа хрена, по 1 лавровому листу и зубчика чеснока, 1 небольшой кусочек чили, 3-4 горошины душистого перчика.
  3. Огурцы, не обрезая кончики, плотно уложить в банки, залить крутым кипятком, оставить на 10 минут, слить и вновь залить кипяток.
  4. Для приготовления маринада довести до кипения 1,5 л воды, добавить 2 чайные ложки семян горчицы, 3-4 бутона гвоздики, по 1 чайной ложке горошка черного перца и эстрагона, 1½ столовые ложки с горкой соли и 5 столовых ложек сахара.
  5. Слив воду с огурцов во второй раз, влить в каждую баночку по 2 полных столовых ложки уксуса и горячий маринад.
  6. Закрутить банки крышками и укутать до полного остывания.

Приятного аппетита!

По материалам youtube

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Маринованные огурцы: самый вкусный рецепт