На заметку хозяйкам! 5 вкуснейших тортов

Праздничный торт является незаменимым десертом на любом мероприятии. Он считается развязкой вечера и потому вкусный и красивый торт- это 80% удачно проведенного вечера.

Мы подготовили рецепты вкуснейших тортов. Внимательно ознакомьтесь с ними и обязательно приготовьте!

1. Торт «Сникерс»

Ингредиенты:

Для коржа безе:

  • 4 белка
  • 250 г сахара.

Для крема:

  • 1 банка сгущенки
  • 150 г сливочного масла
  • 200 г жареного арахиса.

Для бисквита:

  • 100 г сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • 4 яйца
  • 1 стакан сметаны
  • 1,3 стакана муки
  • 1/2 стакана какао порошка
  • 1 ч.л. соды
  • 1/2 ч.л. соли.

Приготовление:

Корж: 4 белка взбить с 250 г сахара, сделать один корж диаметром 26 см.

Крем: Банку вареной сгущенки и 150 г сливочного масла комнатной температуры — взбить.

Орехи: Жареный арахис, 200 г (или по вкусу) измельчить скалкой не очень мелко.

Бисквит: 

  1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, пока масло не побелеет.
  2. Продолжая взбивать добавляем яйца по одному за раз.
  3. Затем добавляем сметану и тоже хорошенько взбиваем.
  4. В отдельной посуде смешиваем сухие ингредиенты: муку, соль, соду и какао.
  5. Добавляем сухие ингредиенты в масляно-яйчно-сметанную смесь и размешиваем, пока мука не растворится, но тесто еще останется комковатым. Сильно взбивать тесто с мукой не надо.
  6. Разогреваем духовку до t 160°C.
  7. Промазываем большую форму для кекса сливочным маслом и заполняем форму тестом на 1/3.
  8. Выпекаем 30-40 мин. Готовность бисквита проверяем,проткнув бисквит ножом или деревянной палочкой. Если на палочку не налипнет тесто то бисквит можно доставать.

Торт: 

  1. Если у вас получится сухой бисквит, то пропитайте его сахарным сиропом или компотом.
  2. Бисквит остудить и разрезать на две половины вдоль.
  3. Смазать поверхность половиной крема, густо посыпать орехами.
  4. Накрыть коржом-безе, также смазать кремом и обсыпать орехами.
  5. Сверху положить бисквитный корж, чуть придавить.
  6. Залить шоколадной глазурью и посыпать орехами.

2. Торт Баунти

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • маргарин — 250 г (комнатной температуры)
  • сахар — 2/3 стакана
  • муки — 200 г
  • разрыхлитель — 1,5 ч.ложки
  • яйца — 4 шт.
  • молоко — 4 стол. ложки
  • какао — 3 стол. ложки
  • ванилин

Для кокосовой начинки:

  • молоко — 500 мл
  • манная крупа — 6 стол. ложек
  • слив. масло — 200 г
  • сахар — 2/3 стакана
  • кокосовая стружка — 200 г

Приготовление:

Бисквит:

  1. Масло взбить с сахаром.
  2. Добавлять по одному яйцу, каждый раз хорошо взбивая.
  3. По очереди добавляем остальные ингредиенты.
  4. Смазать форму и выложить туда тесто.
  5. Выпекать в разогретой духовке (180 С) 25-40 минут (до готовности).
  6. Остудить и разрезать вдоль на 2 части.

Начинка:

  1. В кастрюльку влить молоко, добавить масло и манную крупу, поставить на огонь и часто мешая венчиком довести до кипения. Варить до загустения.
  2. Снимаем с огня.
  3. Добавляем сахар и кокосовую стружку.
  4. Хорошо вымешать.

Сборка:

  1. В разъемную форму положить нижний корж.
  2. Сверху выложить кокосовую начинку и плотно примять, разровнять.
  3. Сверху положить второй корж и поставить в холодильник на ночь.
  4. Украсить шоколадной глазурью.

Торт Баунти готов.

3. Торт «Панчо»

Ингредиенты:

  • 6 яиц
  • 2 стакана сахара
  • 1 ч.л. соды
  • 4 ст.л. какао
  • 1/2 ст.л. лимонного сока
  • 1 стакан грецких орехов
  • 700 г сметаны
  • 250 г муки
  • 1/2 плитки темного шоколада.

Приготовление:

  1. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером). Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1 стакан сахара. Ввести яичные желтки (по одному). 
  2. Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать. 
  3. Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком. Форму смазать маслом.
  4. Разделить тесто на две части.
  5. Вылить 1 часть теста в круглую форму и поставить в духовку.
  6. Выпекать при t 180°C до готовности. Тоже сделать со второй частью теста.
  7. Первый корж разделить поперёк. Второй корж порезать кубиками в 2-3 см. 
  8. Сметану взбивать около 10 мин., пока она не станет пышной и воздушной массой. 
  9. Добавить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 мин.
  10. Смазать 1 часть разрезанного коржа сметанным кремом, выложить дробленные грецкие орехи, тоже проделать со второй частью. 
  11. Кубики обмакивать в крем и выкладывать на торт.
  12. Сложить торт в форме горочки. 
  13. Растопить шоколад на водяной бане и нанести рисунок.

4. Шоколадно-творожный торт

Ингредиенты:

Для крема:

  • 400 гр творога (9% жирности)+
  • 3 стол ложки сметаны+
  • сахар (по вкусу)+
  • немного жирных сливок (33%).
  • Всё тщательно перемешать и поставить в холодильник.

Для теста:

  • на 2 коржа (я каждый делила ещё на два, поэтому на фото 4 коржа) потребуется
  • 2 плит. темного шоколада;
  • пачка слив.масла;
  • ст. сахара;
  • 2 п.ванилина;
  • 4,5 ст. л. муки с горкой;
  • 6 яиц;
  • щепотка соли;
  • щепотка соды.

Для помадки:

  • сметана — 2 стол. ложки
  • какао-порошок — 2 стол. ложки
  • сахар — 3 стол. ложки
  • сливочное масло — 1 стол. ложка

Приготовление:

  1. Растопить масло с шоколадом на медленном огне(помешивать).
  2. Яйца смешать с сахаром, солью и содой, добавить ваниль и муку, хорошо перемешать.
  3. Добавлять постепенно шоколад.
  4. Вылить половину содержимого в форму, смазанную маслом.
  5. Духовку нагреть до 180 град и выпекать в ней 15-20 мин. Чтобы вытащить корж из формы, пройдитесь лопаточкой по краям формы, плотно прижмите широкую плоскую тарелку (или деревянную доску) и переверните.
  6. Аккуратно разрежьте каждый корж на две части и дайте им остынуть.
  7. Пока выпекается второй корж,нам необходимо приготовить помадку. Для этого распускаем в сотейнике на медленном огне сливочное масло, добавляем к нему сметану, какао и сахар и варим, помешивая, до густой однородной консистенции.
  8. После того как коржи остынут — промазать каждый кремом.
  9. Самый последний только помадкой.
  10. Украшение — на ваш вкус. У меня взбитые сливки+тертый шоколад.

5. «Птичье молоко» (без выпечки)

Ингредиенты:

  • 400 гр. сметаны
  • 250 гр. итальянского сливочного сыра маскарпоне
  • 250 мл молока
  • 150 гр. нежирных сливок
  • 4 ст. л. сахара
  • 30 гр. желатина
  • 4 ст. л. какао-порошка
  • 1 стакан сахара
  • клубника

Приготовление:

  1. Залить стаканом холодной воды 10 г желатина для шоколадного слоя. Дать настояться. Перемешать 4 ст.л. сахара и 4 ст.л. какао-порошка. Когда желатин разбухнет, добавить в него сахар с какао. Подогреть, чтобы растворился желатин.
  2. Вылить в подготовленную форму (смазанную маслом).
  3. Поставить в морозилку на 20-30 мин., чтобы смесь застыла. 20 г желатина заливаем 1 стаканом холодного молока.
  4. Оставляем разбухать желатин.
  5. Сметану, маскарпоне, сливки нежирные и 1 стакан сахара взбить до густоты.
  6. Прогреваем разбухший в молоке желатин и выливаем в емкость с молочной массой, не выключая миксер, и взбиваем до полного перемешивания.
  7. Оставляем минут на 10, чтобы масса остыла.
  8. Вынимаем из морозилки форму с застывшим шоколадным слоем.
  9. Выливаем сверху белый слой.
  10. Ставим в холодильник до полного застывания.
  11. Форму переворачиваем и начинаем выворачивать наизнанку.
  12. Украшаем вишней или клубникой.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

На заметку хозяйкам! 5 вкуснейших тортов