Клубничное варенье без варки ягод

Поделись с другими
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Клубника – царица летних ягод. Любители варенья оценят гениальность и простоту метода. Отсутствие тепловой обработки позволяет сохранить не только неповторимый свежий вкус ягод, но и аромат, и аппетитный красный цвет.

Ингредиенты:

  • клубника – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • лимонная кислота – 2 г
  • вода – 200 г

Также потребуется 5-6 небольших (200-250г) баночек с завинчивающимися крышками.

Приготовление:

  1. Сахар соединить с водой в кастрюле и поставить на огонь. Когда сахар растопится и закипит, добавить лимонную кислоту.
  2. Варить сахар 13-15 минут (не больше), помешивая. Должен получиться сироп, похожий на жидкий мед.
  3. Клубнику промыть, срезать плодоножки. Крупные ягоды можно разрезать пополам.
  4. Сложить клубнику в термостойкую посуду и залить горячим сиропом.
  5. Дать ягоде постоять в сиропе 15 минут, чтобы она пустила сок.
  6. Слить с клубники жидкую карамелеобразную массу через дуршлаг обратно в кастрюлю и вновь дать покипеть, но не 15, а 10 минут.
  7. Баночки промыть, налить в каждую 50г воды и отправить в микроволновую печь на 10 минут для стерилизации. Крышки прокипятить 15 минут. Перевернуть баночки и крышки на сухое полотенце.
  8. Залить клубнику кипящим сиропом во второй раз. Опять дать постоять 15-20 минут.
  9. В третий раз кипятить сироп 5 минут.
  10. В это время разложить клубнику по баночкам, заполняя их ягодой только на ½-⅔.
  11. С кипящего сиропа снять пенку и залить его в баночки с клубникой.
  12. Закрыть баночки крышками.

Варенье готово!

Приятного аппетита, зимой!

По материалам youtube

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!


Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Клубничное варенье без варки ягод