Бризоли

Поделись с другими
  • 4
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Этим французским словом называют блюдо из мясного фарша, обжаренное в льезоне и панировке. По сути, это даже не блюдо, а способ приготовления, идея, которую можно развивать, играя с компонентами начинки.

Хотя существует версия, что первый бризоль, названный личным поваром некоего маркиза де Брезоля в честь своего хозяина, бы именно с мясом. Как у нас.

Это просто, быстро и всем нравится.

Ингредиенты:

  • фарш (любой) — 1 кг
  • луковица — 2 шт.
  • специи — по вкусу
  • яйцо куриное – 6-7 шт.
  • сметана — 150 мл
  • свежая зелень
  • 2 зубка чеснока
  • твердый сыр — 150 г
  • соль
  • перец

Приготовление:

  1. Лук измельчить.
  2. В фарш добавить лук, соль, перец и тщательно вымешать.
  3. Сформировать большие котлеты. Из этого количества фарша получится 6-7 штук. Хотя вы можете уменьшить и количество фарша, и размер самих котлет.
  4. Уложить котлету между двух слоев пленки и раскатать в тонкий мясной пласт в форме блина.
  5. Взбить одно яйцо с солью, вылить на сковороду диаметром 26-28 см и распределить по все площади, чтобы получился тонкий блинчик.
  6. Сверху на яйцо перевернуть мясной блинчик. Чтобы было удобнее его перенести, не надо снимать нижний слой пленки.
  7. Жарить на медленном огне под крышкой, 5-7 минут. Перевернуть и обжарить с другой стороны.
  8. Для приготовления смешать сметану с измельченным чесноком, зеленью и слегка посолить.
  9. Снять бризоль со сковороды, аккуратно перевернув на тарелку.
  10. Горячий бризоль смазать соусом, посыпать тертым сыром и свернуть в трубочку.
  11. То же самое проделать с оставшимися котлетами.

Подать бризоли можно со свежими овощами и любым гарниром.

Приятного аппетита!

По материалам youtube

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Бризоли